Avant d'être introduits sur le marché, les lave-vaisselles sont chargés de couverts sales et mis à l'épreuve afin de voir comment ils se comportent par rapport à un lave-vaisselle de référence. Cela inclut un pré-séchage et un séchage standardisé de la vaisselle sale dans une étuve à air forcé car, dans la vie quotidienne, la vaisselle n'est généralement pas lavée immédiatement après avoir été placée.
C'est ainsi que le dishwasher sur mesure a fait son entrée sur le marché. La norme DIN EN 50242/DIN EN 60436 définit les procédures de mesure des performances des lave-vaisselle électriques, citant le Memmert UF750DW sur mesure comme exemple d´étuve à air forcée conforme aux spécifications de la norme.
